נמקפרה חטיף מלוח
אופן ההכנה:
1.לנפות את הקמח הלבן, קמח מלא, אבקת סודה לאפייה ומלח ביחד לקערה.
2.מוסיפים את הסולת, זרעי כמון, קימל ומערבבים עם כל הקמח.
3.מוסיפים את השמן או חמאה או גהי ומערבבים.
4.מוסיפים מים בהדרגה ולשים את הבצק עד לקבלת בצק בינוני עד קשה.
5.מכינים כדורים בגודל כדורי טניס ומרדדים בעזרת קמח על משטח שטוח.
6. חותכים בעזרת סכין או קטר (חותך-עם דוגמא) לריבועים, מלבנים או צורת יהלום.
7. מטגנים בשמן על אש בינוני לצבע חום בהיר ומוציאים בעזרת כף מחוררת למסננת או על נייר סופג בצלחת
קחו בחשבון אחרי הוצאה מהשמן המזון ממשיך להתבשל ויהיה יותר כהה ממה שרואים בעת הוצאה מהשמן
8. ברגע שנמקפרה מתקרר מאחסנים בקופסא אטומה
מצרכים:
כוס 1 קמח חיטה מלאה
כוס 1 חיטה לבנה
כף 1 גרגרי כמון
כף 1 גרגרי קימל
1/4 כפית אבקת סודה לאפייה
2-3 כפות שמן קנולה או חמאה או גהי
כף 1 סולת
מלח לפי טעם
1/2 כפית פלפל שחור גרוס (לא חובה)
שמן לטיגון עמוק
כוסות מים פושר
ללוש את הבצק 1/2 -3/4
שמן לטיגון עמוק